Vysoké nároky na bezpečnost a zachování kvality, důsledné dodržování hygienických standardů a vhodného chlazení – takové jsou podmínky pro logistiku čerstvého zboží. Další kapitolu v logistice potravin a čerstvého zboží aktuálně píše nástup e-shopů.
Přinášíme názory oslovených respondentů ke článku, který jsme publikovali v Systémech Logistiky 155.
„V případě čerstvých potravin se snažíme maximálním možným způsobem zkrátit dobu přepravy od dodavatele do našich obchodů. Změnili jsme i způsob objednávání zboží na jednotlivé obchody tak, aby přímo korespondovalo s prodaným zbožím a nevznikaly zbytečné nadzásoby. Tento model jsme přejali z Velké Británie a doposud s ním máme velmi pozitivní zkušenosti.“
Václav Koukolíček
tiskový mluvčí
Tesco Stores
„Soustřeďujeme se na bezchybně fungující logistiku s důrazem na maximální zachování kvality potravin. To obnáší velmi přísnou kontrolu zboží při závozu od našich dodavatelů a dodržování všech definovaných parametrů kvality, dodržování podmínek pro skladování a průběžné zásobování prodejen tak, aby nedocházelo ke zbytečnému skladování čerstvých potravin.“
Zuzana Holá
tisková mluvčí
Lidl Česká republika
„Oblíbenou regálovou technikou v rámci skladových systémů jsou spádové regály pro boxy; jedná se o takzvaný carton live system (CLS). Díky tomuto systému je stoprocentně zaručeno, že zboží bude odebíráno v režimu FIFO. Systém funguje tak, že z jedné strany se umísťuje zásoba zboží, toto zboží pomocí válečkových drah a gravitace cestuje k člověku zajišťujícímu vychystání zboží.“
Markéta Musilová
marketing manager
BITO skladovací technika CZ
„Na mezinárodním trhu s potravinami je v současné době možno pozorovat změny v chování spotřebitelů. Nové trendy, od veganské a biopotravinářské stravy až po nabídku potravin přes e-shopy, mohou mít přímý i nepřímý vliv na dodací řetězec. Vývoj je ovlivněn například demografickými změnami s rostoucím významem jednočlenných domácností, které vedou ke zvýšení prodejů chlazených a mražených jídel.“
David Peterka
obchodní ředitel
Nagel Česko
Připravil: Stanislav D. Břeň
